Organic Chardonnay

No Sulfites Detected

釀造年份：20012  酒精濃度：13%

釀造年份：20013  酒精濃度：12%

產區：Sierra Foothills席拉丘

葡萄品種：Chardonnay

有機認證機構

葡萄與葡萄酒都是USDA認可的CCOF(California Certified Organic Farmers)所認證的。

葡萄栽培

LaRocca種植Chardonnay葡萄的這塊土地，是採莊園式的管理，它座落於全世界最小的山脈SUTTER BUTTES的西側，莊園的所在地稱之為”Butte Sink”，而Butte有條山溪流，它就從這裡流入沙加甸度河，就因為這有山有水非常獨特的地理環境，醖釀出日夜溫差極大的氣候狀態。莊園的早晨往往被濃霧籠罩，到了晚上氣溫都可以降低到4~50℉，即使是在炎熱的夏天裡，也都是如此，話說回來，不也就是這特殊的地理環境配合獨特的氣候形態才讓 LaRocca家族種出如此美好的Chardonnay。

釀造

LaRocca有機酒莊釀造真正有機葡萄酒，除了不添加任何人工合成的化學物質外，就連二氧化硫或其它防腐劑也不能添加。釀造這Chardonnay白葡萄酒，首先是使用不鏽鋼槽先來一道冷作發酵，完成後再來一道乳酸菌發酵之程序，這會讓酒喝起來更加爽口。在裝瓶前，要讓酒經過“BENTONITE”讓它來析出會讓白酒產生沈澱物的蛋白質，最後再一道冷熱處理的程序，是葡萄酒的釀造到裝瓶不可缺的一道手續，特別是 LaRocca不加二氧化硫或其它防腐劑必不可缺的程序，這幾道手續並不影響酒的口感。

香氣

一開始似乎有著Bosh梨又像是乳白色蜂蜜的乳香味，入口後又帶著些許的香草的奶香味。

口感

飽滿順口，香醇，無任何參雜的口感。這款LaRocca有機Chardonnay絕對是嗜白酒一族最喜愛的葡萄酒。

搭配食物：可搭配鮭魚、扇貝類等以及各式白醬的食物。

獎項：

西元2000年獲得The American Taste Award OF Excellence大獎。西元2004年獲得EI Dorado County Fair大獎。

最佳表現溫度：13℃-15℃。

備註：全素，不含任何化學穀蛋白膠質，USDA頒發無檢測出二氧化硫的有機葡萄酒證書。

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